Menu's
| Menu's |
| Menu Bieze € 35,00 |
| Tartaar van zalm |
| rauw gemarineerd in grove mosterd en dille waarbij wasabi mayonaise |
| of |
| Geitenkaas |
| lauwwarm taartje in de oven bereid met spinazie en noten |
| of |
| Bouillon van kalf |
| waarin kalfsvlees en kruiden uit eigen tuin |
| *** |
| Doradefilet |
| in de oven gegaard begeleid met een saus van frisse komkommer en limoensaus |
| of |
| Lamskotelet |
| van het Drents graslam waarbij een saus van sjalotjes en Drents oerbier |
|
of |
| Polenta |
| met verse tomaat en basilicum, gegratineerd met Parmezaanse kaas |
| *** |
| Panna cotta |
| van tropisch fruit met confit van ananas en rozemarijn |
| of |
| Cheesecake |
| met een compote van bosvruchten en een bolletje citroenijs |
| Trechterbekermenu € 45,00 |
| Bisque d'homard |
| op authentieke wijze met kreeftenvlees |
| of |
| Ossenhaas |
| dun gesneden en gemarineerd met rucola, oude kaas en pijnboompitten |
| of |
| Asperges |
| groene asperges gemarineerd met een frisse salade en verse fettucini |
| *** |
| Roodbaarsfilet |
| op de huid gebakken met een saus van gestoofde venkel en Cognac |
| of |
| Polenta |
| met verse tomaat en basilicum en gegratineerd |
| of |
| "Entrecôte double" |
| entrecôte van het weiderund met aan tafel bereidde Stroganoffsaus (minimaal per 2 personen te bestellen) |
| *** |
| Kazen |
| assortiment Italiaanse kazen met peren- en perzikensalsa en boerenbrood |
| of |
| Drop en zoethout |
| parfait van drop met een siroop van zoethout en munt |
Nederlands